Cassoulet de Castelnaudary
Au Confit de Canard
Au Confit de Canard
Au menu des ingrédients de qualité : manchons de confit de canard français, saucisses de Toulouse traditionnelles et viande de porc français soigneusement sélectionnés et préparés dans nos ateliers, le tout accompagnés d'haricots lingots français. Ce cassoulet ravira vos papilles ! Le plus : grâce à la technologie de la blockchain, en scannant le QR code sur le produit, on a accès à des informations fiables et infalsifiables relatives à la chaîne d’approvisionnement et de production en France du haricot blanc de votre cassoulet. Retrouvez nos producteurs français de haricots blancs de votre cassoulet sur la section Traçabilité de nos produits de cette page.
Haricots lingots réhydratés 31%, eau, manchons de canard confits 16% (manchons de canard, graisse de canard, sel), saucisses de Toulouse précuites 12% (viande de porc, eau, sel, épice, boyau naturel), saindoux, oignons frits (oignons, huile de tournesol et/ou huile de colza), couenne de porc, sel, concentré de tomates, plante aromatique, épice.
Viandes et Haricots blancs Origine France 
Peut contenir des trace de : gluten, œuf, céleri, lait, moutarde.
Présence possible d’esquilles d’os.
Fabriqué dans un atelier utilisant : blé, lait, œuf, céleri, moutarde, poisson, crustacés et mollusques.
Seules les informations de l’étiquette sur le produit font foi.
Viande Origine France / Haricots blancs Origine France
Sans conservateur, sans arôme, sans colorant
Teneur en sel limitée à 0,7%
Le cassoulet est un plat dont les variantes sont nombreuses. Ses origines remontent à la période médiévale, lors de la Guerre de Cent ans (1337-1453). Durant le siège de Castelnaudary par les anglais, les habitants, menacés de famine, mirent en commun tout ce qu’ils avaient pour nourrir les soldats de la ville.
A Castelnaudary, l’originel : on cuisine le cassoulet avec du porc et des confits de canard ou d'oie. A Toulouse, on le complète avec des saucisses de Toulouse. Dans celui de Carcassonne, le confit est remplacé par de la perdrix rouge.
Pour réchauffer votre recette à la casserole : placez-là 10 minutes à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Faites comme à Castelnaudary, versez le cassoulet dans une terrine, saupoudrez de chapelure mélangée à du persil haché et gratinez au four 15 à 20 minutes à 210°C. C'est un délice !
Dans le cadre de la blockchain, découvrez les portraits de nos producteurs de haricots lingots issus de nos terroirs français, Emmanuel dans le Berry et Guy en Champagne-Ardenne. Vous retrouverez ces haricots lingots cultivés et récoltés en France dans votre cassoulet. Pour en savoir plus sur la blockchain, rendez-vous sur notre page Traçabilité de nos produits dans Notre Marque.
